Filtrados Básicos
Un curso asincrónico para entender de verdad el café filtrado: extracción, agua, molienda, bloom, filtros y drippers, basado en la evidencia de The Physics of Filter Coffee (Jonathan Gagné). Aprendé a calibrar tus recetas por sabor y a separar los mitos de lo real.
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Barista Integral
Un programa introductorio y técnico diseñado para dominar la barra de café desde cero. Aprendé el funcionamiento y mantenimiento de los equipos, las variables de extracción del espresso, el texturizado de leche y las bases del latte art con un enfoque totalmente práctico y profesional.
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Botánica y procesamiento del café
De la planta a la taza: botánica y variedades del café, terroir y manejo de la finca, cosecha, procesos (lavado, natural, honey y fermentaciones) y la cadena comercial hasta tu barra. Online y a tu ritmo.
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Introducción al Café de Especialidad
El CBC del café de especialidad: historia, botánica y variedades, cómo leer una etiqueta y comprar buen café, tostado, métodos de preparación y entrenamiento del paladar. Online y a tu ritmo.
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