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Tostá con método: secado, Maillard, desarrollo, flujo de aire y defectos, y cómo diseñar el perfil de un café según su cultivar y su proceso. Basado en la obra de Rob Hoos. Online y a tu ritmo.

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Inspirado en las ideas de «Hospitalidad irracional», de Will Guidara: cómo pasar del buen servicio a una experiencia que la gente recuerde en tu cafetería. Cultura de equipo, liderazgo, excelencia en los detalles y gestos que convierten clientes en fans. Online y a tu ritmo.

La continuación de Barista Integral: calibrar con datos (TDS y EY), entender el agua y la molienda, diseñar recetas según cada café, latte art avanzado y filtrados. Con entregas en video y devolución.

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Un curso asincrónico para entender de verdad el café filtrado: extracción, agua, molienda, bloom, filtros y drippers, basado en la evidencia de The Physics of Filter Coffee (Jonathan Gagné). Aprendé a calibrar tus recetas por sabor y a separar los mitos de lo real.

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